隨著市場經濟的發展，各行各業都變的日趨成熟，市場飽和度提高，成本增大，風險增加，競爭激烈。在這種情況下，投資連鎖餐飲品牌不失為一種好的選擇。
但是市場魚龍混雜，難免有一些不法分子專門設立騙局等待投資者上當受騙，那么究竟如何辨別項目好壞呢？如何辨別騙子行為？

1免加盟費騙局：
公司以賣設備為主要目的。明為加盟，實為高價傾銷機器設備。許多加盟公司是以高價傾銷機器設備這種變相加盟方式，來賺取加盟商高額利潤的。要加盟就必須在總部購買高價的機器設備，而其價格一般高于市場價格的兩到三倍。因此，加盟者應對此提高警惕，切實做好分析判斷。

2返加盟費騙局：
許多加盟公司打著“返加盟費”的幌子，吸引創業者加盟。在幫助創業者籌備開店的時候，公司會告訴你需要進貨量達到幾十萬之后，才返還加盟費。簽合同之前對你無比熱情，簽完合同之后，各種霸王條款，宰你沒商量。加盟商一定要在簽合同之前，詢問清楚，避免上當。


3夸大公司名頭
在網絡、報紙、雜志等媒體上我們常常會看到這樣的廣告：某某國際連鎖機構、來自日本、韓國、法國、美國、香港、臺灣等等國家或者地區的著名國際品牌，或者是境外某公司國內分公司等等，此類的加盟連鎖公司您一定要小心了，越是打著國際品牌或者國外背景的公司越有可能是騙子。現在想到臺灣、香港、韓國、日本、法國等地去注冊一個司很簡單，不要輕信這些所謂的國際連鎖機構。

4不負責任的保證承諾
“100%的開店成功”、“低投入，無風險”、“100%的賺錢項目”、“開一家火一家”這些都是加盟總部不切實際的保證承諾。誘人的利潤，動人的承諾，一切看上去像是上天安排給自己的賺錢機會，于是在發熱大腦的驅使下，眾多創業者會不由自主掉進加盟或所謂連鎖的圈套!其實，任何行業，任何產品都存在一定的風險性，都是有賺有賠的。特色餐飲也不例外，即使是極具競爭力的產品，也要受選址，市場環境、營銷水平、人員素質等條件的制約，不可能100%的成功。

5缺乏具有競爭力的后續產品
要想持續火爆，長久經營，就必須開發具有競爭力的后續產品，使其產品滿足不同消費者的需求。加盟商在考察項目的時候，一定要著重了解產品的研發基地和以往新品的更新狀況。保證品牌具有強有力的后續新品研發。

9無中央廚房統一配送
部分商家沒有中央廚房統一配送，要求加盟商自行采購原材料。如果可以自行采購，那么商家如何確保加盟店的出品品質?如何保證口味的統一?如何控制出品的成本呢?這種餐飲品牌，沒有完整的購貨渠道和研發中心，會讓加盟者后期運營很難做。

10圈錢就走，總部人間蒸發
一些皮包公司，經歷了轟轟烈烈的加盟后，卷走了大量的資金，人間蒸發，整個加盟體系瞬間倒塌。一般情況下，實力不強、產品技術單一、競爭力缺乏的加盟總部以不收取代理費、保證金、年費為噱頭，公司用各種虛假的政策吸引加盟商，很大程度上就是為了聚攏資金，準備在有風吹草動時立刻人間蒸發。所以，加盟之前一定要實地考察公司、直營店和培訓基地，確保加盟的品牌有強大的公司實力支撐。